あきたの食良品をお届け
いぶりがっこ×チーズ 。
シニアソムリエ監修。
・無農薬・無添加が素材。
・いぶし・製法・食感にこだわり。
・チーズと酒との相性が抜群。
栽培期間中、農薬不使用の大根を原料に使用 。
匠のいぶし具合で美味しさを引き出す 。
一般的な厚切りとは真逆。食感の良い「薄切り」いぶりがっこ2枚でサンド。
コクを引き出す隠し具材は、気づかない少量の「味噌」をブレンド。ピリ辛旨の商品は「一味唐辛子」をプラス。
「濃厚チーズ in」
日本酒、ワインに合う
8枚入り・賞味期限3ヵ月(要冷蔵10℃以下)
「チーズ in ピリ辛旨」
日本酒・ワイン・ビール・
レモンサワーに合う
8枚入り・賞味期限3ヵ月(要冷蔵10℃以下)
いぶりがっこにチーズがサンドされたことで、クリーミーさが増した。また、一味唐辛子が使用されているため、ピリ辛でスパイシー。余韻として辛味が長く残る。日本酒(特に生酛純米、山廃純米)との相性が抜群。辛味が長く残るため、ビールやレモンサワー(辛口)、ハイボール(辛口)も飲みたくなる。
・「 酒プロ の 一言 一献」
・小西亨一郎 氏(こにし こういちろう)
・(一社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
・サケ・ディプロマ
・利き酒師
・オーストラリアワイントレードスペシャル
・オーストリアワイン大使
・カネトク卸総合センター(株)代表取締役
最高のお酒と最高のツマミ。
これで家呑みが楽しくなると思う。
カリカリ食感とスモーキーな味わいから始まり、チーズと唐辛子等の味が融合するまでのストーリーが明確に味わえる一品。いぶりがっこの甘味に対してチーズの風味を引き立たせる為に、気づかない程度の隠し味として「お味噌」を使いコクを出しています。味の余韻が記憶に残る絶品のツマミです。
「酒プロの一言一献」
いぶりがっこにチーズがサンドされたことで、マイルド感が増した。酸があり、少しクリーミーな日本酒である生酛純米や山廃純米との相性が抜群。また、樽発酵させた白ワイン(シャルドネ)ともよく合う。