2020.5.12
2020.4.21
2020.3.4
1月24日付、共同通信社から配信され北日本新聞に掲載いただきました
ヒントになったのは「ひきわり納豆」。
普段からお漬物は、食卓に欠かせないものになっています。
しかし、昨今若者の漬物離れが叫ばれています。「匂いがきつい」「見た目が嫌」など、食わず嫌いなために敬遠されている風潮があります。一方、少子高齢化により、お年寄りが増え、いぶりがっこが食べたくても、硬くて食べれれない、噛み切れない、など様々な問題を抱えている現状があります。
そこで、ピンときました。ひきわり納豆は、大豆の納豆を食べやすく砕いたもの。だったら、いぶりがっこも細かく刻んだら食べやすくなるのではないか。
Youtubeでは「木っ端みじん」を使ったさらにたくさんのレシピをご紹介しています。毎日の食卓に欠かせないお漬物、今日からいぶりがっこ「木っ端みじん」に変えてみてはいかがですか。
ご購入はこちらからどうぞ
たからぼプロデュースは令和元年に秋田で設立された「食」をデザインしてプロデュースする会社です。
食の安全が叫ばれる中、家族構成や暮らし方はさらに多様化し、複雑化しています。
わたし達は、そんな食へのこだわりを地元産の特産品をベースに提案しております。地域の安全・安心な野菜・特産品を全国に広げらるよう、さまざまな方法で販路拡大に努めています。私たちの取り組みをどうぞ、ご覧ください。
いぶりがっこの原料は、国産の大根です。干した後に漬け込む汁は、各家庭によって配合がさまざまです。その原料は、ある意味企業秘密といってよいかもしれません。
大根の収穫時期は11月頃。葉を落とした大根は丁寧洗い、稲わらで編んだ紐でひとつひとつ丁寧にしっかりと縛り、燻し小屋の天井に吊るされます。
秋田空港おみやげ広場
「あえーる」
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あきた県産品プラザ
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あきた美彩館
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しゅしゅえっとマルシェ
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角館温泉 花葉館
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スーパーモールラッキー
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